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没有大白菜的冬天,那不是真的冬天!

衡水奥鹏财务2018-10-01 07:36:51

冬天到了很多伙伴的

家里一定会存储

大量的大白菜来过冬

尤其在北方

每当家人大批量的购买大白菜的时候

冬天是真真切切的到了

冬季的田野里

是一望无际的荒凉

却还能看见那一抹清亮的大白菜

在我国北方

大白菜是冬天餐桌上

必不可少的佳肴

故有“冬日白菜美如笋”之说


 

 大白菜古时又叫菘,有“菜中之王”的美名,据说这是齐白石老先生提出来的。齐老有一幅写意的大白菜图,并题句说:“牡丹为花中之王,荔枝为百果之先,独不论白菜为蔬之王,何也?”于是“菜中之王”的美名不胫而走,流传开来。


俗话说百菜不如白菜

不要小看白菜

它可以说是冬季当家菜了

含有大量的维生素C和纤维

长期食用特别有好处


大白菜的食疗作用

1、利肠通便,帮助消化

含有大量的粗纤维,可促进肠壁蠕动,帮助消化,防止大便干燥,促进排便,稀释毒素,既能治疗便秘,又有助于营养吸收。

2、消食健胃,补充营养

含多种维生素及矿物质,常食助于增强机体免疫功能,对减肥健美也具有意义。人们发现1杯熟的大白菜几乎能提供与1杯牛奶同样多的钙,可保证人体必须的营养成分。

3、预防心血管疾病

有效成分能降低人体胆固醇水平,增加血管弹性,常食可预防动脉粥样硬化和某些心血管疾病。

4、防癌抗癌

白菜中所含的吲哚-3-甲醇,能帮助体内分解与乳腺癌发生相关的雌激素。妇女每天吃500克左右的白菜,可使乳腺癌发生率减少。“钼”可抑制体内对亚硝酸胺的合成和积累,故有一定抗癌作用。


每家每户都会做大白菜

无论是炖煮炒都有自己的一套方法

而且觉得一会儿就熟了

也没有太在意过它的味道

因为总感觉大白菜不会很好吃

但是也不会多难吃


烹饪和食用大白菜时的注意事项

1、烹调大白菜时不宜用煮焯、浸烫后挤汁等方法,以避免营养元素的大量损失。

2、大白菜在沸水中焯烫的时间不可过长,最佳时间为20~30秒,否则营养流失,且烫得太软、太烂,就不好吃了。

3、白菜在腐烂的过程中产生毒素,所产生的亚硝酸盐能使血液中的血红蛋白丧失携氧能力,使人体严重缺氧,所以腐烂的大白菜一定不能食用

4、大白菜中含有少量的、会引起甲状腺肿大的物质,这种物质干扰了甲状腺对必需矿物质碘的利用。因此,食用一定量的碘盐、海鱼、海产品和食用海藻可以补充碘的不足。

5、白菜滑肠,不可过多冷食,腹泻者、气虚胃寒者更不能多吃。

6、忌食隔夜的熟白菜和未腌透的大白菜。



白菜好洗,但清洗也要更仔细

相比香菜、西兰花一类的蔬菜,大白菜叶阔茎宽,非常容易清洗,因此很多人都是随便搓搓了事。其实,白菜属于草本植物,植株比较低矮,果实细嫩多汁,这些都导致它容易受病虫害和微生物的侵袭。因此,种植白菜的过程中,要经常使用农药。这些农药、肥料以及病菌等如果清洗不干净,很可能引发腹泻,甚至农药中毒。要把白菜洗干净,最好用自来水不断冲洗,流动的水可避免农药渗入。


这么多的准备需要注意的小细节

都教给了大家

怎么样能够将如此常见的

大白菜做出心意呢

我们一起来看看这道

白 菜 包


做法步骤


步骤一:香葱叶,蒸三分钟备用。

步骤二:坐锅热油加姜末,出香后下五花肉、胡萝卜、香菇、冬笋煸炒,倒水开锅后焖两分钟,加老抽、盐、水淀粉勾芡收汁,再加葱花翻炒均匀馅料。

步骤三:开水烫软白菜叶,过凉后卷馅料,用香葱叶打结,上锅蒸一两分钟。

步骤四:另起锅,倒油加料酒,出香后加水,再加盐、味精、白菜包蒸出来的原汁、水淀粉勾成芡汁,浇在白菜包上即可。

没想到白菜还可以这么做吧

比起经常炖白菜炒白菜

是不是有新意很多

其实大家都知道白菜是家居常见的食物

其实大白菜还有美容的作用

让女性皮肤白皙无痘无痕


怎样使用大白菜美容

  皮肤白皙,无痘无痕,这是所有女性梦寐以求的肤质,据说,土耳其妇女皮肤白嫩,而且很少出现青春痘等皮肤病,就是她们经常用大白菜叶来贴脸的缘故。

  大白菜面膜的制作方法很简单:把整片的新鲜大白菜叶取下来洗净,在干净的菜板上摊平,用擀面杖轻轻碾压10分钟左右,直到叶片呈网糊状。将网糊状的菜叶贴在脸上,每10分钟更换一张菜叶,连换三张,每天做一次。

  大白菜面膜对于治疗青春痘和嫩白皮肤确实比较有效。因为大白菜中富含维生素等营养,而且能去油脂,还有独特的清热解毒作用。


看看家中囤着的大白菜

也觉得不是单调的食材了

可以做出很多好吃而且新鲜的菜


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